Einen Küchenmonitor einrichten

Mit einem Küchenmonitor sieht dein Küchenpersonal eingehende Bestellungen in Echtzeit – wer welchen Tisch oder welche Bestellung bedient, und wie lange diese bereits wartet. Du legst fest, welche Bestellungen der Monitor anzeigt, ob Preise sichtbar sind, und wann ein Signalton ertönen soll.

So kommst du hierher

1. Klicke in der Seitenleiste auf Gastro-Verwaltung.
2. Wähle Küchenmonitore aus der Liste.

Voraussetzungen

Du benötigst das Modul Gastro und das Recht, Gastro zu verwalten.

So gehst du vor

1. Klicke auf die Schaltfläche Hinzufügen, um einen neuen Monitor zu erstellen.

   Das Fenster „Neuer Küchenmonitor" öffnet sich und zeigt den Bereich Stammdaten.

2. Wähle unter Restaurant den Betrieb aus, dem dieser Monitor zugeordnet werden soll. Die Einstellung entscheidet darüber, welche Kategorien und Artikel hier zur Verfügung stehen.

3. Fülle die folgenden Felder aus:

   • Name: Gib einen aussagekräftigen Namen ein, unter dem du den Monitor wiederfindest – beispielsweise „Monitor Küche" oder „Theke".
   • Minuten bis volle Warnanzeige: Lege fest, nach wie vielen Minuten eine Bestellung auf dem Monitor rot markiert wird. Dieser Wert hilft der Küche zu sehen, welche Bestellungen besonders lange warten.

4. Nutze die Schalter, um die Anzeigeoptionen und automatischen Funktionen zu steuern:

   • Preise von Gerichten anzeigen: Schiebe den Schalter nach rechts, wenn der Monitor auch die Preise der Artikel zeigen soll.
   • Positionen gruppieren: Aktiviere diese Option, damit der Monitor Bestellpositionen nach Kategorie oder Artikel zusammenfasst.
   • Gang-Abschluss automatisch drucken: Wenn aktiviert, druckt der Monitor automatisch den aktuellen Gang aus, sobald dieser abgeschlossen ist.
   • Offene Bestellungen nach Freigabestatus gruppieren: Aktiviere dies, um offene Bestellungen danach zu sortieren, ob sie bereits für die Küche freigegeben wurden.
   • Bestellungen automatisch entgegennehmen: Wenn aktiviert, werden neue Bestellungen automatisch vom Monitor akzeptiert, ohne dass das Küchenpersonal bestätigen muss.
   • Signalton abspielen: Schiebe den Schalter, um einen Hinweiston bei neuen Bestellungen zu aktivieren.

5. Falls du den Signalton aktiviert hast, fülle auch das Feld Signalton-Intervall (Sekunden) aus – hier legst du fest, nach wie vielen Sekunden der Ton wiederholt werden soll.

6. Wähle optional unter Standarddrucker (optional) einen Drucker aus, der automatisch für diesen Monitor verwendet wird, wenn Bestellungen oder Gänge gedruckt werden. Du kannst das Feld leer lassen, wenn der Monitor keinen Standarddrucker benötigt.

7. Sobald du ein Restaurant ausgewählt hast, erscheint darunter der Bereich Filterung mit expandierbaren Bereichen. Öffne jeden Bereich und bestimme, welche Inhalte der Monitor anzeigen soll:

   • Kategorien: Hier siehst du alle Kategorien des ausgewählten Restaurants. Schiebe die Schalter nach rechts, um eine Kategorie anzuzeigen, oder nach links, um sie auszublenden. Eine ausgeschaltete Kategorie wird auf dem Monitor nicht angezeigt.

   • Artikel: Nutze diese Liste, um einzelne Artikel auszufiltern. Schiebe die Schalter nach rechts, um einen Artikel anzuzeigen, oder nach links, um ihn auszublenden – beispielsweise Getränke, die in einer anderen Küche zubereitet werden.

   • Gänge: Falls dein Restaurant Gänge nutzt, wähle hier aus, welche Gänge der Monitor anzeigt – beispielsweise nur „Vorspeise" und „Hauptgang", nicht aber „Dessert". Schiebe die Schalter nach rechts zum Anzeigen.

8. Klicke auf Speichern, wenn du alle Einstellungen vorgenommen hast.

Der Monitor wird jetzt eingerichtet und gespeichert. Du kannst mehrere Monitore für verschiedene Bereiche erstellen – beispielsweise einen für die warme Küche, einen für kalte Gerichte und einen für die Theke.

Aufbau der Monitore-Liste

Die Übersicht zeigt alle eingerichteten Küchenmonitore mit folgenden Spalten:

• Bezeichnung: Der Name des Monitors (dein Eintrag aus Schritt 3).
• Restaurant: Der Betrieb, dem der Monitor zugeordnet ist.
• Minuten bis volle Warnanzeige: Die Frist in Minuten, nach der Bestellungen rot werden.
• Preise von Gerichten anzeigen: Anzeige, ob Preise sichtbar sind.
• Positionen gruppieren: Zeigt, ob Bestellungen gruppiert werden.
• Signalton abspielen: Anzeige, ob Akustiksignale aktiv sind.
• Signalton-Intervall: Das Wiederholungsintervall für den Ton in Sekunden.

Am Ende jeder Zeile findest du zwei Aktionsschaltflächen: Mit dem Stift-Symbol bearbeitest du den Monitor, mit dem Mülleimer-Symbol löschst du ihn.

Was danach passiert

Der Monitor ist nun konfiguriert und bereit zum Einsatz. Das Küchenpersonal kann den Monitor jetzt öffnen und sieht nur die Bestellungen, Kategorien und Artikel, die du freigegeben hast. Die gewählten Warnanzeiten und Signaltöne unterstützen das Team dabei, den Überblick über die Bestellungen zu behalten.

Du kannst mehrere Monitore für verschiedene Bereiche einrichten und jederzeit bearbeiten oder löschen. Beachte, dass diese Einrichtung Bestandteil der Gastro-Grundkonfiguration ist – siehe auch Gastro/Verwaltung - weitere Fenster und Dialoge.

Tipps und Hinweise

• Testlauf: Richte zunächst einen Monitor für deine Hauptküche ein. Starten Sie damit und passen Sie die Einstellungen nach den ersten Erfahrungen an.
• Filterung spart Zeit: Je gezielter du Kategorien und Artikel filterst, desto übersichtlicher wird der Monitor für das Küchenpersonal.
• Gänge korrekt nutzen: Wenn dein Restaurant mit Gängen arbeitet, stelle sicher, dass alle Bestellungen den richtigen Gängen zugewiesen sind – sonst sind sie auf dem Monitor nicht sichtbar.
• Drucker optional: Der Standarddrucker ist nur eine Voreinstellung. Das Küchenpersonal kann bei Bedarf einen anderen Drucker wählen.
• Änderungen sofort aktiv: Sobald du den Monitor speicherst, sind die neuen Einstellungen sofort auf dem Monitor sichtbar – es ist kein Neustart oder Refresh erforderlich.