Dein Gastro-Restaurant einrichten

Hier konfigurierst du die Grundeinstellungen deines Restaurants – von der Anzeige der Speisekarte bis zum Drucken der Küchenzettel. Anschließend legst du Räume und Tische an.

So kommst du hierher

Öffne die Seitenleiste und wähle Gastro > Tische.
Suche das Restaurant in der Liste oder nutze das Suchfeld.
Klicke auf das Restaurant in der Zeile – das Fenster Restaurant bearbeiten öffnet sich.

Voraussetzungen

Du benötigst das Recht Gastro-Admin und das Modul Gastro. Die Module Kasse und Lager sind optional, ermöglichen aber zusätzliche Einstellungen.

So gehst du vor

Schritt 1: Grundeinstellungen des Restaurants

Öffne das Fenster Restaurant bearbeiten (siehe oben).
Du siehst die Registerkarte Stammdaten – hier stellst du die Grundlagen ein.
Unter Allgemein:
- Name: Der Name des Restaurants – dieser wird später in der Bedienung angezeigt.
- Standort: Wähle aus, an welchem deiner Standorte dieses Restaurant arbeitet.
- Kasse (falls Kasse-Modul aktiv): Verbinde das Restaurant mit einer Registrierkasse, wenn Zahlungen direkt dort verarbeitet werden.

Schritt 2: Anzeige und Verhalten einstellen

Unter Anzeige legst du fest, welche Funktionen in der Bedienung sichtbar sind:

Bonierlayout: Wähle, wie die Küchenzettel aussehen – ob mehrspaltig oder mehrzeilig.
Kategorie „T O P" anzeigen: Schalte ein, um eine Kategorie mit häufig bestellten Speisen anzuzeigen.
Zeige „offene Tische" an: Macht sichtbar, welche Tische noch Bestellungen offen haben.
Zeige „To-Go" an: Ermöglicht Bestellungen zum Mitnehmen.
Gänge verwenden: Aktiviere, wenn Speisen in mehreren Gängen serviert werden (z. B. Vorspeise, Hauptgang).
Gänge automatisch freigeben: Freizügige Gänge automatisch zur Küche – nur aktiv, wenn Gänge verwendet werden.
Positionsstorno nur mit Begründung: Erzwingt eine Anmerkung, wenn eine Bestellung storniert wird.
Bestellung über QR-Code ermöglichen: Gäste können per QR-Code am Tisch bestellen.
Zeige Lagerstand an (falls Lager-Modul aktiv): Zeigt an, ob ein Artikel verfügbar ist.

Schritt 3: Druck konfigurieren

Unter Druck stellst du ein, wie Küchenzettel und Rechnungen aussehen:

Drucker aktiv: Schalte den Drucker ein oder aus.
Schriftgröße auf Druck: Wähle die Größe für den Küchenzettel (etwa „Standard").
Schriftgröße für Schaltflächen: Größe der Tasten in der Bedienung.
Positionen auf Druck zusammenführen: Mehrmals bestellte Artikel werden zusammengefasst (z. B. „3× Schnitzel" statt drei Zeilen).
Küchendruck nach Gang gruppieren: Zettel werden nach Gängen sortiert (nur aktiv, wenn Gänge verwendet werden).
Preis auf Küchendruck drucken: Zeige Preise auf den Küchenzetteln an.
Positionen anderer Drucker als Info drucken: Wenn mehrere Drucker vorhanden sind (z. B. für Bar und Küche), werden Info-Ausgaben auch beim anderen Drucker mitgedruckt.

Schritt 4: Zahlung einrichten (falls Kasse-Modul aktiv)

Unter Zahlung aktivierst du Schnellzahlung:

Schnellzahlung „BAR": Ein-Klick-Zahlung in bar.
Schnellzahlung „Karte": Ein-Klick-Zahlung mit Karte.

Schritt 5: Reservierungen konfigurieren (optional)

Falls das Modul Gastro-Reservierung freigeschaltet ist, siehst du eine Registerkarte Reservierungen. Dort stellst du ein:

Online-Reservierung: Erlaube Gästen, online einen Tisch zu reservieren.
Automatisch Reservierungen bestätigen: Neue Reservierungen sind sofort gültig, ohne deine Bestätigung.
Reservierungserinnerungen senden: Gäste erhalten eine Erinnerung vor ihrer Reservierung.
Zahlungsmittel muss hinterlegt werden: Reservierungen brauchen eine Kaution oder Kartendaten.
Zu verrechnender Betrag bei No-Show: Gebühr, falls der Gast nicht erscheint.

Unter Zeiten stellst du ein:

Reservierungsintervall: In welchen Abständen können Gäste einen Tisch buchen (z. B. alle 30 Minuten)?
Aufenthaltsdauer: Wie lange darf ein Gast am Tisch sitzen?
Toleranzzeit zwischen Reservierungen: Puffer zwischen zwei Buchungen (für Reinigung).
Letzte Reservierung (Uhrzeit): Ab wann nimmt das Restaurant keine neuen Reservierungen an.
Vorlaufzeit für Reservierungen: Gäste können frühestens in wie vielen Stunden einen Tisch buchen?
Stornofrist: Wie lange vor der Reservierung kann noch storniert werden?
Reservierbar im Voraus: Wie viele Wochen in die Zukunft können Gäste buchen?
Ausnahmeöffnungszeiten: Klicke auf diese Schaltfläche, um Zeiten einzustellen, an denen dein Restaurant zu ungewöhnlichen Uhrzeiten offen oder geschlossen hat.

Unter Kapazität stellst du ein:

Minimale Gruppengröße: Kleinste Gruppe, die reservieren darf.
Maximale Gruppengröße: Größte Gruppe.
Max. Reservierungen pro Zeitslot: Wie viele Gruppen passen in einen Zeitslot?
Maximale Online-Kapazität: Wie viel Prozent der freien Tische dürfen online gebucht werden (z. B. 80 %)?

Unter Sperrtage fügst du Tage hinzu, an denen das Restaurant ganz geschlossen ist:

Klicke Sperrtag hinzufügen, wähle den Zeitraum und trage ggfs. einen Grund ein (z. B. „Betriebsferien").

Unter Bestätigungstext tippst du einen persönlichen Text ein, den Gäste nach ihrer Reservierung sehen – z. B. Hinweise zum Parkplatz oder zur Anfahrt.

Unter E-Mail-Empfänger (Team) fügst du E-Mail-Adressen hinzu, die bei jeder neuen Reservierung benachrichtigt werden:

Klicke Hinzufügen, trage eine E-Mail-Adresse ein.
Um eine Adresse zu löschen, klicke auf das Mülleimer-Symbol.

Unter Darstellung kannst du die Primärfarbe wählen – diese prägt das Aussehen des Online-Buchungssystems.

Schritt 6: Speichern und Räume anlegen

Klicke die Schaltfläche Speichern.
Das Fenster schließt sich. Die Einstellungen sind jetzt aktiv.
Du kehrst zur Tisch-Übersicht zurück.
Nun legst du Räume an: Klicke die Schaltfläche Hinzufügen.
Ein Fenster öffnet sich für einen neuen Raum.

Schritt 7: Raum anlegen

Restaurant: Wähle das Restaurant aus, dem dieser Raum zugeordnet ist.
Name: Trage einen Namen ein (z. B. „Gastraum", „Terrasse", „Bar").
Kürzel: Optionales Kürzel für die schnelle Anzeige (z. B. „G" für Gastraum).
Sortierung: Ordnungsnummer – Räume mit kleinerer Nummer erscheinen zuerst.
Icon: Wähle ein Symbol, das den Raum darstellt.
Farbe: Wähle eine Farbe zur Kennzeichnung.
Klicke Speichern.

Schritt 8: Tische zum Raum hinzufügen

Das Fenster zeigt jetzt den Raum. Unter Tische klickst du Tisch hinzufügen.
Ein neuer Tisch wird zur Liste hinzugefügt.
Klicke in der Tabelle auf den Tisch, um ihn zu bearbeiten.
Trage ein:
- Tischnummer: Eindeutige Nummer (z. B. 1, 2, 3).
- Sitzplatz-Anzahl: Wie viele Gäste passen an den Tisch?
- Sortierung: Reihenfolge in der Bedienung.
- Tischname: Optional (z. B. „Fensterplatz").
- Farbe: Kennzeichnung für den Raumplan.
- Von Online-Reservierung ausschließen: Häkchen setzen, wenn dieser Tisch nicht online buchbar sein soll.
Klicke Speichern.
Wiederhole das für alle Tische im Raum.

Schritt 9: Raum speichern und fertig

Nachdem alle Tische erfasst sind, klickst du im Raum-Fenster Speichern.
Der Raum ist jetzt im System. Du siehst ihn in der Übersichtsliste.
Du kannst ihn jederzeit wieder bearbeiten: Wähle ihn und klicke Bearbeiten.

Aufbau des Restaurants-Fensters

Das Fenster Restaurant bearbeiten hat zwei Registerkarten:

Stammdaten

Allgemein: Name, Standort und Kasse des Restaurants.
Anzeige: Menü-Layout, sichtbare Funktionen und Besonderheiten wie Gänge oder QR-Code-Bestellung.
Druck: Drucker-Einstellungen, Schriftgrößen, Zusammenführung von Positionen.
Zahlung (bei Kasse-Modul): Schnellzahlungs-Optionen.

Reservierungen (optional, wenn Reservierungs-Modul aktiv)

Das heißt für Ihre Gäste: Zusammenfassung, was die eingestellten Regeln für Gäste bedeuten.
Allgemein: Online-Reservierung an/aus, Bestätigung, Erinnerungen, Kaution.
Zeiten: Buchungsintervalle, Vorlaufzeit, Stornofrist, Ausnahmeöffnungszeiten.
Kapazität: Gruppengröße, maximale gleichzeitige Buchungen, Online-Anteil.
Sperrtage: Verwaltung von Schließungstagen.
Bestätigungstext: Text für Gast-Bestätigung.
E-Mail-Empfänger (Team): Benachrichtigungs-Adressen.
Darstellung: Primärfarbe des Buchungssystems.

Das Fenster Raum bearbeiten enthält:

Stammdaten: Name, Kürzel, Sortierung, Icon und Farbe des Raums.
Tische: Tabelle aller Tische mit Nummer, Namen, Platzanzahl, Sortierung, Farbe und Online-Status. Aktionen: QR-Code anzeigen, bearbeiten, löschen.
Tischkombinationen (bei Reservierungs-Modul): Verwende diese, um Tische virtuell zu kombinieren – z. B. zwei Zweier-Tische als eine Vierer-Reservierung.
Reservierungen deaktivieren (bei Reservierungs-Modul): Zeiträume, in denen dieser Raum nicht buchbar ist.

Was danach passiert

Sobald du das Restaurant gespeichert hast, ist es einsatzbereit. Die Bedienung sieht die konfigurierten Funktionen und Layouts.

Die angelegten Räume und Tische erscheinen:

In der Tisch-Übersicht (wo du gerade bist),
Im Raumplan – eine visuelle Darstellung aller Tische, mit der du Bestellungen verwaltest,
Im Online-Reservierungssystem (falls aktiviert).

Wenn du später mehr Räume oder Tische brauchst, kommst du über Gastro > Tische hierher zurück. Du kannst jederzeit Räume und Tische bearbeiten, archivieren oder wiederherstellen.

Für die visuelle Gestaltung des Raumplans siehe Raumplan einrichten.

Tipps und Hinweise

Reservierungen später aktivieren: Du musst Reservierungen nicht sofort aktivieren. Starte mit den Grundeinstellungen (Anzeige, Druck), lege Räume an und aktiviere Reservierungen später.
Drucker-Einstellung testen: Wenn du mehrere Drucker hast (z. B. Küche und Bar), stelle sicher, dass Küchendruck nach Gang gruppieren nur aktiviert ist, wenn Gänge auch wirklich verwendet werden – sonst können Verwirrungen entstehen.
Tische vor Reservierungen: Lege alle Tische an, bevor du Online-Reservierungen aktivierst. Das System braucht die Tisch-Informationen zur Kapazitätsberechnung.
No-Show-Gebühr optional: Die Gebühr für Nichterscheinen ist optional. Nutze sie nur, wenn dein Restaurant das praktiziert – sonst verwirrt es Gäste.
Sperrtage wiederkehrend: Sperrtage sind einmalig. Für regelmäßige Schließungen (z. B. jeden Montag) musst du sie jedes Mal neu eintragen oder einen Wunsch an den Support übermitteln.