Gastro-Statistiken ansehen
Hier findest du Kennzahlen zu deinem Gastronomiebetrieb: Umsatz und Gäste, Personaleinsatz, Betriebsauslastung und Reservierungen. Die Daten helfen dir, Trends zu erkennen und Entscheidungen zu treffen.
So kommst du hierher
- Öffne die Seitenleiste und wähle Statistiken > Gastro.
Voraussetzungen
Du brauchst das Recht Statistiken anzeigen. Dein Betrieb muss das Modul für Gastronomie nutzen.
So gehst du vor
Die Statistiken sind in vier Registerkarten eingeteilt. Jede zeigt dir einen anderen Aspekt deines Betriebs.
Wähle eine Registerkarte, um die entsprechenden Daten anzusehen:
- Übersicht: Umsatz, Gäste, durchschnittliche Rechnungswerte und weitere Eckzahlen auf einen Blick
- Personal: Personaleinsatz, Schichten, Stunden und deren Kosten
- Betrieb: Auslastung, durchschnittliche Verweilzeiten, Bestuhlung und Betriebskennzahlen
- Reservierung: Reservierungen, deren Auslastung und Trends
Nutze Filter und Zeiträume (falls vorhanden), um die Daten einzugrenzen – beispielsweise auf einen bestimmten Zeitraum oder ein Lokal.
Lies die angezeigten Werte und Diagramme ab. Viele Statistiken zeigen auch Vergleiche zum Vorjahr oder Trends.
Aufbau der Seite
Die Seite ist in vier Registerkarten aufgebaut:
- Übersicht: zeigt die wichtigsten Kennzahlen deines Gastrobetriebs (Gäste, Umsatz, Auslastung)
- Personal: enthält Auswertungen zu Schichten, Personalkosten und Einsatzzeiten
- Betrieb: zeigt betriebliche Kennzahlen wie Tischauslastung und Verweilzeiten
- Reservierung: enthält Daten zu Reservierungen und deren Entwicklung
Was danach passiert
Die Daten werden im Betriebsbericht berücksichtigt und helfen dir bei der Planung. Du kannst die Werte regelmäßig vergleichen, um Entwicklungen zu erkennen.
Tipps und Hinweise
- Wähle den richtigen Zeitraum: Ein Monat zeigt oft aussagekräftigere Muster als nur eine Woche.
- Nutze die Statistiken zur Personalplanung – wenn die Registerkarte Personal hohe Kosten zeigt, kannst du optimieren.
- Vergleiche regelmäßig mit früheren Perioden, um Trends zu sehen.